Salade méditerranéene

Pour 4 personnes

• 4 belles tomates
• 1/2 concombre
• 1 bloc de feta
• 1 boite de lardons (80g)
• 1 échalotte (peut être remplacée par un petit oignon blanc, mais c'est plus fort)
• Herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Jus de citron
• Poivre

Hacher grossièrement l'échalotte et la faire revenir à la poêle avec les lardons (pas besoin d'ajouter de matière grassse, les lardons feront le nécessaire !)

Pendant ce temps, couper les tomates en quartiers, le concombre et la feta en dés.

Mélanger dans un saladier, puis ajouter lardons et échalottes.

Parsemer d'herbes de provence et de poivre.

Assaisonner avec l'huile d'olive, et le jus de citron.

Et voilà !