SALADE DE SEMOULE EPICEE ET LEGUMES GRILLES

Ingrédients pour 4 personnes

1 sachet de couscous parfumé aux épices douces (Tipiak)

2 courgettes

1 oignon rouge

2 tomates

1 poivron rouge

-          Lavez le poivron, enfournez le à 240° jusqu’à ce que la peau noircisse.

-          Sortez le du four, enveloppez-le dans du papier d’aluminium et laissez refroidir.

-          Lavez et coupez les tomates en quartiers, les courgettes en fines rondelles.

-          Coupez l’oignon en quatre.

-          Mettez les légumes sur une plaque, arrosez d’un filet d’huile d’olive, mélangez.

-          Enfournez 10 mn à 240°, en remuant à mi-cuisson. Laissez refroidir.

-          Pendant ce temps préparez la semoule dans un saladier comme indiqué sur le paquet.

-          Déballez le poivron, ôtez la peau noircie, les côtes et les graines.

-          Coupez le poivron en lanières.

-          Ajoutez les légumes et le poivron à la semoule refroidie.

-          Arrosez d’une cuillère de jus de citron et de trois cuillères d’huile d’olive.

 On peut utiliser des pivrons rouges, jaunes ou oranges.

Très bon accompagnement des barbecue (viande, saucisses).